INDUCTIE KOKEN: GEZONDER EN KLAAR VOOR DE TOEKOMST

Nederland gaat stap voor stap van het aardgas af. Een belangrijk onderdeel hiervan is koken zonder gas. Steeds meer mensen kiezen daarom voor een inductiekookplaat. Maar wat zijn de voordelen en nadelen? En welke aanpassingen zijn nodig in huis?

Waarom overstappen op inductie?

Inductie koken heeft veel voordelen. Het is veiliger, omdat er geen open vuur is en de plaat alleen warm wordt als er een pan op staat. Daarnaast gaat koken op inductie sneller en is de plaat makkelijker schoon te maken. Ook bespaar je energie, omdat de warmte direct de pan ingaat en niet verloren gaat in de lucht.

Gezonder koken zonder gas

Uit onderzoek blijkt dat koken op gas schadelijke stoffen in huis brengt, zoals stikstofdioxide en fijnstof. Deze stoffen kunnen luchtwegklachten veroorzaken, vooral bij kinderen en mensen met astma. In sommige huishoudens is de luchtkwaliteit door koken op gas slechter dan buiten langs een drukke weg! Gebruik daarom altijd een afzuigkap om dit te beperken. Dit blijft ook bij koken op inductie verstandig door de stoffen die vrijkomen bij het bakken.

Wat zijn de nadelen?

Overstappen op inductie kost geld. Een inductiekookplaat is duurder dan een gasfornuis en soms zijn er nieuwe pannen nodig. Ook verbruikt inductie meer stroom, wat invloed kan hebben op de energierekening.

Welke aanpassingen zijn nodig?

Om elektrisch te koken heb je een aparte kookgroep in de meterkast nodig. Dit zorgt ervoor dat je inductiekookplaat genoeg stroom krijgt. Daarnaast moet er in de keuken een Perilex-stopcontact komen. Een elektricien kan dit voor je installeren. Vaak past dit in de bestaande groepenkast. Als de groepenkast verouderd is of al helemaal vol, dan moet de deze vervangen worden.